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“二月二,龙抬头” 理发店里有点儿静

阿茹汗2020-02-24 11:04

经济观察网 记者 阿茹汗 2月24日,农历二月初二,?#26412;?#19977;里屯,王宏的理发店节后首次营业。他在店里等待着提前预约好的3位顾客,每位顾客到店时间间隔2小时以上。没有助理,没有喧嚣,甚至没有多少对话,这是王宏从业生涯单日理发最低纪录,而他的个人最高纪录也是“二月二”创造的,单日接待46位顾客。

相比王宏的个人工作室,?#27602;?#30340;连锁理发店部?#32622;?#24215;已复工一周。店内已经形成一套特别的、规范的接客流程——员工进店消毒、测体温、更换口罩、登记……顾客进店在消毒区测量体温、消毒、登记信息?#36824;?#23458;离店,店内将再次进行消毒。“二月二这天也?#25442;?#26377;什么不一样,我们会?#32454;?#25511;制到店顾客的数量,”?#27602;?#21098;艺创始人?#27602;?#20171;绍。

“二月二,剃龙头”,民间素有农历二月二理发,新一年“从头开始”的美好寓意,每年的二月二也是美容美发行业最忙碌的一天。?#36824;?#20170;年,“龙抬头”碰?#38386;?#22411;冠状病毒疫情防控,理发店将不再有往日的繁忙与热闹。

控制人数、保持距离、戴口罩、消毒测体温、尽可能少交流……陆续复工的理发店遇到了难得安静轻闲的二月二。

保持距离

2月16日上午,?#27602;?#21098;艺新城国际店迎来复工后的第一位顾客,是住在附近小区的外国朋友。站在门前的店内助理把顾客引到了标有“消毒区”字样的区域,墙上挂着一张“客户须知”,上面有四条提示信息:测量体温、手部消毒、脚步消毒、登记信息。消毒后,助理让顾客填写了一份表格,这其中包括顾客到店时间、姓名、电话、接待发型师、接待助理?#21462;?/p>

这些流?#22871;?#23436;后,顾客才真正进入理发环节。店长肖东对这位复工后的第一位顾客印象深刻:2月14日理发店员工们来店里提前做复工准备之?#20445;?#36825;位顾客就曾路过店门口打探,并?#20197;?#22797;工第一天走进了店里。肖东本以为店里这套进店阵势会让顾客不习惯或有其它不适,直到顾客很配合的走完了流程,肖东才踏实下来,并?#20197;?#20043;后的几天,店内员工对这套流程越来越熟练,顾客们也没有提出异议。

复工以后,肖东发现,到店的顾客和理发师、店员间之间形成了极高的默契——尽量保持距离、尽?#21487;?#20132;流,在保证服务质量的前提下,尽量缩短顾客在店时间。

新城国际店?#36824;?#26377;10个工作台,包括肖东在内目前也只有3位发型师和一位助理。顾客理发,需要提前预约,店内尽量保障没有等候的客人,理发的客人之间要隔出一个工作位,保持2米以上的距离。“助理洗发的时间也要缩短,长发10-15分钟,短发在5分钟左右,剪发在半小时到50分钟,其余时间用来消毒,”肖东说,好在这期间到店的客户都是简单修剪需求,除了必要的?#20302;?#22806;,发型师和顾客之间默契的保持沉默。

破纪录

理发店内一副安静的景象,但是在网络上,关于“理发”的段子近来很是热闹。“我有位顾客?#32422;?#20080;了理发器,要给老公孩子剃头发,问?#20197;?#20040;用理发器呢,”肖东也会在手机上翻看一些段子——“再不剪头发,满街都是F4”、“没有Tony老师的第N+1天,想他”……肖东的老顾客不时打听店内复工的情况,但是出于安全的考虑,店内的顾客数被?#32454;?#38480;制,三个发型师加在一起,最多能接待20多位顾客。

“二月二”这一天肖东负责的新城国际店总共预约20位顾客。而在往年,?#27602;?#21098;艺单个门店能接待200-300位顾客不?#21462;?/p>

王宏从业经历中单日最高接待量也是在“二月二”这一天创造的,一天剪发46人,“晚上回到家右手小拇?#20184;疾换?#21160;了。”过年放假之前王宏已经做好了“二月二”的准备工作:备了染膏?#20154;?#38656;品、和另外两位合伙人商量好了回京时间、也让两位助理提前买好了回程的车票。?#36824;?#30123;情打乱了他的计划。两位合伙人至今?#36824;?#38548;离期,两位助理也还没回京。

从事理发行业14年,王宏在2016年有了?#32422;?#30340;工作室,在三里屯附近的一间复式公寓,他和两位合伙人一起经营起了?#32422;?#30340;?#25918;疲?ldquo;工作室的收入够养活我的两个孩子,”江西小伙子王宏凭借?#32422;?#30340;手艺和勤奋,在?#26412;?#25104;了家,立了业。

工作室一年最红火的两个时间段分别是每年过年前和农历二月二,每到这?#20445;?#39038;客都会排队坐到楼道里,助理楼上楼下一直跑,顾不?#32454;?#39038;客端茶?#39038;?#20840;部改为自助,发型师寸步不离工作台,更是抽不出时间吃饭。

今年,因为疫情,王宏的工作室一下子冷清了,他还有些不习惯,两位隔离在家的合伙人希望他能早一点开门营业,以维持店内的营收。但是王宏却有不同的看法,特殊时期即便复工,若没有充分的信任,顾客和?#32422;?#37117;会耿耿于怀,还不如再等些时日,疫情过后再踏实营业。?#36824;?#29579;宏还是没能坚持住,在获得物业的允许后,他决定把提前预约的老顾客安排在“二月二”这天。

毕竟“二月二”对于理发行业是个特殊的日子,他不想错过新一年新开始的这美好寓意和愿景。

冲击

?#27602;?#22312;京经营着8家连锁理发店,他对于复工日期的选择相比王宏更复杂谨慎一些。“需要满足多个条件,比如物?#21040;?#36947;是否允许、店内员工必须一直在京或者已经结束隔离期、店内消毒设施得齐备,另外客户也要有理发的需求且理解店内特殊时期的特别处理方式。”在具备了以上条件后,?#27602;?#20915;定率先复工一家门店,三位发型师加上一位助理,基本具备了接待能力。

“只要消毒防护工作做好了,不论是员工还是客户,都?#25442;?#22826;?#21482;牛?rdquo;2003年非典之?#20445;毒?#30340;一家理发店正好开在了医?#22909;?#21475;,他回忆道,那时医生和护士都会有理发需求,在歇业一周之后,理发店就恢复营业,那时积累下来的防护措施和经验让?#27602;?#26377;了今天的信心。

?#27602;?#20063;有另外的考虑,作为?#26412;?#24066;美容美发协会副会长的他经常会?#23663;?#34892;聊到疫情中的理发行业。美容美发需要贴身近距离提供服务,服务环境也较为封闭,而?#22815;?#30123;情期间,最需要提防的就是近距离接触。在疫情爆发之?#20445;?#21516;行便开始有了焦虑和担心:不开店,怎么活?

“理发是劳动密集型且依靠现金流的行业,成本的大头是租金、产品和员工提成。如果连续三个月没有收入,根据我的判断会死掉三分之二的理发店。另外,这个行业最大的问题?#21069;?#21345;,如果没有办下卡的门店,再加上没有现金流,那很难活下去的。”?#27602;?#22914;是判断。

在行业整体受到冲击之?#20445;毒?#36824;是决定尽早复工,尽管他知道复工并不意味着有收入。“关店也是赔钱,开店也是赔钱,那还不如去开店。从?#25918;?#24418;象的角度来说,复工营业也表达了特殊时期,我们的社会责任和?#25918;?#30340;影响力。”?#27602;?#24076;望通过复工营业来增加客户的粘性,也让?#32422;?#25163;下的150多位员工感受到与公?#23601;?#22312;。

工作室?#20064;?#29579;宏也有着同样的烦恼,没有收入,租金照付,吃老本的日子他已经过了一个月,“着急有什么用,楼下的理发店一个月租金就20多万,跟他们比,我的日子好多了。”王宏这样安慰?#32422;骸2还?#20182;也在考虑疫情过后,是否要加大?#25918;?#23459;传,好把这段时间错过的尽量补回来。

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专注快消、健康行业报道,深?#26579;?#28966;产业、公?#23613;?#20154;物。
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